鸭架子怎么做好吃又有营养?
鸭子好吃又滋补,那么鸭架子也有各种各样的做法,我们常常去吃的烤鸭,在去掉烤鸭肉以后,会选择让店家把鸭架熬汤或者炒制。其实鸭架汤的制作并不困难,在家也可以自己制作。因为鸭肉油脂丰富,适合选择搭配一些蔬菜,比如冬瓜,香菇,白菜等。
鸭架子怎么做好吃
一、鸭架汤的特点
鸭架可以用来煲汤,属于低成本的美味,还非常环保!鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
二、鸭架子怎么做好吃
做法一
材料鸭架子半个,冬瓜240克,盐、味精、料酒、花椒水、葱段、姜片、芫荽各适量
做法
1、冬瓜洗净,去皮切片;鸭架子剁成块。
2、锅中放清水,大火烧开,放入鸭架块、冬瓜片、葱段、姜片、料酒、花椒水一起烧沸。
3、撇去浮沫,煮至鸭架子酥烂,汤汁发白时,即可盛入大碗中,撒上味精、盐、芫荽,即可上桌。
做法二
材料:鸭架少许,豆腐一块,香菇四朵,香菜少许,姜,蒜少许,花椒粒10颗,胡椒粉1汤匙,料酒2汤匙,盐2汤匙,鸡精2汤匙,糖1汤匙,醋1汤匙,生抽2汤匙,食用油少许,清水两大碗
做法
1、豆腐焯水后备用,将鸭架放入开水中略烫一下捞出
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水
5、大火煮开两分钟后,加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉,转小火炖十分钟
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟
7、出锅前放入鸡精、白糖,洒入香菜即可
小诀窍
1、焯过豆腐的水可以用来烫鸭架,节约水资源;
2、水一次性要加足,这样炖出来的汤更香;
3、喜欢吃辣的朋友可以放入一点儿干辣椒。
三、鸭架子的营养价值
鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。用鸭架熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,有增加营养和辅助作用。
食材购买地点:饭店打包食材购买费用:0元食材购买交通费:0元,路口饭店,溜跶着过去就行,环保理由:一般鸭架都会被丢弃,污染环境又会造成浪费,将它变成餐桌美食,物美价廉!
鸭肉食材的性质偏凉,比较适合秋季进补食用,不仅可以吃鸭肉还可以把鸭架熬汤烤制,既营养丰富又价廉 ,鸭架子怎么做好吃,已经介绍了好几个做法,喜欢吃鸭肉的朋友可以在家尝试制作一下,既能体验下厨的乐趣,又能吃到营养丰富健康卫生的食物。
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