土豆肉末拌面的做法,土豆肉末拌面怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆肉末拌面的做法步骤
1、准备主要食材:土豆一个,香菇两朵,猪肉馅100克。
2、肉馅中加入盐,糖,白胡椒粉,蚝油2勺,老抽1勺,再放料酒1勺去腥。
3、把肉馅朝着一个方向搅拌,最后加入2勺玉米油混合均匀。
4、鲜香菇,土豆切丁备用。
5、锅中放入适量的食用油,把肉沫放进去翻炒,用中小火多翻炒一会,把肉馅中的水分炒出来,肥肉馅部分微微出油,这样肉更香。
6、倒入土豆和香菇丁翻炒,煸炒到香菇和土豆丁变软,加入少量的清水,放盐,白胡椒粉调味。
7、汤汁基本收干关火,拌面是干拌的,不需要很多汤汁。
8、另起锅放入清水,水开后下面条煮3-5分钟。
9、煮熟以后捞入温热开水中过一下,目的拌出来的面不黏,爽口。
10、然后把过水的面捞入土豆肉沫菜中,抄拌均匀就可以了。
11、土豆丁肉沫拌面制作完成,当菜后主食,面条裹满了菜汤的香味,一碗下肚,真舒服。
小窍门
1.面条想好吃,拌菜是关键,肉沫要炒到出油,微微上色发干,炒出肥肉的油,拌面更香。
2.面条过一下热水再拌,不黏更利口。
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