萝卜牛肉馅饺子的做法,萝卜牛肉馅饺子怎么做
“俗话说“好吃不过饺子”。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。包饺子是在春节时特有的汉族传统民俗。在大年初一早上吃饺子,这饺子就意味着更岁交子,年夜饭吃饺子被认为是大吉大利。包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。中国人有一种习俗,大年三十的晚上,吃过年夜饭,全家人围坐在一起,剁肉的,和面的,择菜的,擀皮儿的,包饺子的,各有分工,人人能帮上忙,个个都能露一手。边包饺子边聊天,天南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语。"馅里有包硬币的,有包元宝形状的,真是是形状各异,大小不一。真是“孙子辈儿到爷爷辈儿都有的形状。”全家人说说笑笑,其乐融融!吃饺子寓意着家人团聚,怪不得,无论走多远,春节了都要回来吃饺子。是饺子包出了幸福的滋味!是饺子煮出了家的味道,吃的是这份团圆,吃的是这份相聚,吃的是一家人的温馨!今天给大家分享萝卜牛肉馅饺子,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜牛肉馅饺子的做法步骤
1、准备面粉。
2、用温水拌成絮状。
3、揉成光滑的面团提前把面饧发上。
4、准备食材。
5、准备食材。
6、将牛肉洗干净切成片再切成小丁剁成细腻的肉泥。
7、再将葱和生姜切成末放在一个盆里。
8、加适量凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)。
9、萝卜用叉子插成丝。
10、锅中烧水,水开后加少许油将萝卜焯水两分钟。
11、过凉水用手挤干萝卜的水。
12、用刀将萝卜剁成末萝卜。
13、加花椒粉、胡椒粉、盐、海鲜酱油、白糖、鸡精和油。
14、再将萝卜末倒进去用手抓拌均匀。
15、饺子馅就做好了。
16、取一块面搓成长条。
17、切成大小均匀的剂子,压平,擀成饺子皮。
18、包严。
19、这样一个饺子包成了。
20、包好的饺子。
21、锅中烧水,水开后加少许盐把饺子放进去。
22、煮开后中间加3次水,饺子就熟了。
23、用漏勺捞在碗里。
24、加些料汁开吃喽。
小窍门
1、调肉馅加水是让肉馅更细腻嫩一些。
2、萝卜焯水祛除萝卜的辛辣味。
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