新疆炒面片的做法,新疆炒面片怎么做
“我们常去拉面馆吃的炒面片。也可用这个方法制作拉条子。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
新疆炒面片的做法步骤
1、新鲜的牛肉肥肉瘦肉分开切。将肥肉炼油,如果没有肥肉。将火锅料中的牛肉代替也可。牛肉多点可以提味。
2、带牛肉超出香味后将洋葱切块放入锅中炒到洋葱不再发出辣味导致本人流泪。
3、将姜切成小粒放入热水泡开待用
4、白菜切片,芹菜切段,一起放入锅中炒匀
5、拿出我们的新疆辣酱倒一大勺到锅中炒匀。
6、将两罐新疆番茄浓缩酱倒入锅内炒匀
7、将盐花椒面白胡椒粉一起倒入锅中翻炒。
8、再将刚才准备的生姜水导入继续翻炒。
9、加入西红柿
10、青椒手撕成片(去籽去辣筋)倒入锅中翻炒。大蒜切成小粒倒入锅中翻炒。加入一勺高汤。没有拿水代替。
11、将面揉成小粗棒,然后压平。切片。尽量保证面片厚点厚度(否则容易化汤)。多用点干粉,不要让面片大块粘起来。
12、烧水煮面片。旁边放一盆凉水准备过凉。面片煮的飘起即可过量。过完凉的面片直接放到旁边的番茄蔬菜锅上面压住下面的菜。
13、在炒锅最上面的面片上面用到入生抽,再用老抽在面片上画一个小圈。然后开始不停的翻炒菜和面片。会颠勺的颠一下勺。等到汤汁抄少,基本粘稠的时候就可出锅。
14、自信的装盘。
小窍门
1.牛肉最好能有100g。因为牛肉牛油很提味。有时间的可以切成小丁。
2.花椒粉和白胡椒粉很提味。出锅前可以尝下味道。不够可以再加入这两位料和水继续翻炒。
3.面片稍微厚一点不容易化汤,但也不要太厚了。否则会像面筋一样硬,影响口感。
-
麻辣营养拌面的做法 美味快捷麻辣营养拌面 麻辣营养拌面怎么做
“忙了一天,下班回家,明明饿成狗,却懒的动,又吃腻了外卖怎么办?今天跟大家分享的是自创的麻辣口味的快捷拌面。只要十分钟就能搞定,而且口味超级好,营养也足够。”食材明细主料面条(一碗)洋葱(半个)生菜(五片)火腿肠(一根)香菜(两根)辅料酱油(2勺)生抽(1勺)蚝油(半勺)花椒(10-15粒)干辣...
-
菠菜汁鸡蛋饼的做法,菠菜汁鸡蛋饼怎么做
食材明细主料菠菜(50克)鸡蛋(2个)面粉(适量)辅料盐(适量)油(适量)清淡(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)菠菜汁鸡蛋饼的做法步骤1、准备食材,菠菜,面粉,鸡蛋,2、菠菜洗净,加少许水用料理机搅拌成汁,3、鸡蛋打散,把菠菜倒入,4、加入适量做的面条,5、加入少许盐,6、电饼铛预热刷油,倒入面...
-
南瓜紫薯玫瑰的做法,南瓜紫薯玫瑰怎么做
食材明细主料面粉(500克)南瓜(50克)紫薯(50克)糖(适量)奶粉(适量)酵母粉(5克)辅料温水(适量)糖丸(少量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜紫薯玫瑰的做法步骤1、紫薯蒸熟捣烂2、南瓜蒸熟捣烂3、面粉250克和南瓜揉匀,发酵,然后搓长条切成同样重量的小剂子并擀5张皮,玫瑰的做法...
-
双色煎饼的做法 双色煎饼-----刚学的 双色煎饼怎么做
“用料;先准备好蔬菜汁,面粉,白糖,植物油。方法:1、用蔬菜汁分别和面,面粉里加入适量的蔬菜汁揉匀后醒1小时。2、分别有两个面团里加入白糖,揉成面团。3、将揉好的面团切成小点,再搓成长条。4、再小心地一根根转成圆,如图。5、锅里放油烧热,放进面饼油煎,6、两面煎黄煎透...