蒲公英醮酱的做法,蒲公英醮酱怎么做
“蒲公英在春天的野外最好辨认。“蒲公英长得最茂盛时黄花绽放,老了结朵像降落伞似的种子,采摘下来顺风吹一口,种子散开,随风飞舞”这是很唯美的一幅场景,一直留在我的记忆里,蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口,是最原汁原味的吃法。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒲公英醮酱的做法步骤
1、葱切葱花放入一个小碗中,加入生抽、辣椒面和五香粉拌匀
2、蒲公英去根去老叶洗净控干水分
3、锅中加油烧热后放入花椒爆香,关火
4、倒入豆瓣酱用油的余温翻炒均匀
5、倒入小碗中拌匀
6、蒲公英醮酱开吃吧
小窍门
蒲公英具有清热解毒,消肿散结的功效,属于清热解毒类草药,不宜长久服用,以免引起菌群失调。蒲公英性凉,脾胃虚寒,及体弱者的人不宜单独服用,黄花绽放时蒲公英长得最茂盛,药效也最强。
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