蒜香面条菜的做法,蒜香面条菜怎么做
“为了参加这次野菜食谱征集的活动,周末是到处找野菜。挖了两天,还真采挖到不少的野菜哩。其中一个就是面条菜。面条菜是我们这里比较常见的野菜,一般在3月中旬可以采挖,算是野菜中口感味道都比较好的一种啦。因其比荠菜好吃,所以采挖的难度也比荠菜大,因为野生的面条菜比荠菜少很多。面条菜顾名思义,和面条是最佳搭档。我因为以前发布过用它做的面条的食谱,今天就换个方法来吃,焯水后凉拌,蒜泥经过热油泼,香味充分激发,味道不错,营养也保留的更多。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香面条菜的做法步骤
1、面条菜就是长这个样子的
2、摘洗干净
3、开水中放少许盐,焯烫15秒左右
4、捞出立即放入凉开水中过凉,以保持脆嫩的口感
5、蒜加盐捣成泥
6、锅中放食用油,干辣椒切碎炒香
7、把面条菜捞出挤出多余水分,放入盘中,蒜泥放上面,然后用热辣椒油浇上
8、再加醋和香油
9、蒜泥热油浇一下会更香
10、吃的时候拌均匀即可。
小窍门
之前要先晾凉一盆白开水,这样方便过凉焯好的面条菜。
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