水豆豉拌折耳根的做法,水豆豉拌折耳根怎么做
“折耳根又名鱼腥草地,普洱适宜的气候利于折耳根的生长,所以集市上天天都有折耳根卖,折耳根也普洱人家餐桌上常食的一道菜,或拌、或炒,或蒸都有很独特的味道。查了一下百度鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用,且无任何毒副作用,不仅适于空勤人员,也适用于经常接近辐射源的人员,如X光机和电脑操作人员,以及常看电视的人群,电脑一族必吃的防辐射食物。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
水豆豉拌折耳根的做法步骤
1、折耳根择尽根部的须根。
2、择好的折耳根放入水里洗净。
3、把洗好的折耳根用手掐成3厘米长的小段,放入一个大碗里。
4、准备好水豆豉。
5、蒜去皮放入石臼中捣成蒜泥。香菜洗净切段。
6、把水豆豉、蒜泥、香菜段放入折耳根碗里。
7、放入适量的糊辣椒粉。
8、放入适量的酱油拌匀即可。
小窍门
小提示:水豆豉含盐较重,此菜可不放或少放盐,糊辣椒按个人的口味放入。
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