口感丰富披萨酱的做法,口感丰富披萨酱怎么做
“以前总是用番茄酱代替披萨酱抹土司做懒人披萨,今天败的披萨盘到货了,于是认认真真做一份披萨酱,为下次秒杀必胜客准备~~不过披萨酱的口感真是比番茄酱丰富许多,更多层次,更多感觉,看来吃货是不应该偷懒的!
第一次做,对各种食材用量把握不是很确定,最终成品还是很不错滴~没有黄油,只有用普通食用油咯...这一次只买到紫色洋葱,量也稍多了一点。没有罗勒用了几粒小茴香,但觉得小茴香还是挺夺味的,于是制作过程中捞出了大概一半的小茴香丢掉了......披萨草的香味也很浓郁,下次还可以稍微减少一点用量。家里没有黑胡椒粉,只有用白胡椒粉,用量也可以再少一点。不过这些都是我主观判断的,等过两天真正用在披萨上才知道最终的感觉~~空口品尝觉得味道稍重,也许抹在披萨上就正好呢~~~”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
口感丰富披萨酱的做法步骤
1、材料图:番茄1个,洋葱半个,蒜5瓣,白糖1茶匙,盐半茶匙,番茄沙司2茶匙,披萨草,胡椒粉,小茴香少许。
2、番茄用沸水焯约3分钟。
3、番茄去皮剁碎。
4、洋葱剁碎。
5、蒜剁碎。
6、锅内放适量油(黄油最好)中火烧热放入蒜末翻炒片刻。
7、加入洋葱翻炒至软烂。
8、加入番茄翻炒至软烂。
9、加入番茄沙司,盐,糖翻炒片刻。
10、加入披萨草,胡椒粉,小茴香翻炒片刻。
11、转小火盖盖焖约5分钟收汁即可。
小窍门
P.S.
1,全程中火慢炒,不停搅拌防止糊锅。
2,此酱百搭,可以用来拌面,抹面包,拌饭,烧牛腩等。
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