花蟹怎么煮
花蟹怎么煮。花蟹为什么叫花蟹呢,就是因为它的外壳是花纹而出名。并且呢,花蟹的营养价值十分的高。对于淤血、风湿、腰酸等人有一定食疗的效果,含丰富的蛋白质等元素,对身体有很大的滋补作用。我们就一起来看看吧。
一、花蟹怎么煮
1.[花蟹粉丝煲]
材料:花蟹 配料:洋葱、粉丝、姜、葱、洋葱 调味料:植物油、生抽、胡椒粉、鱼露、料酒、砂糖、生粉 做法:洗净蟹并切半(大的就切4块)并用生粉裹住切口。粉丝用水浸泡; 烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白,将蟹放入(火不要太大)加入料酒和鱼露,盖上盖,让它锔一分钟,随后开盖翻炒,加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟; 另外烧热瓦煲,加半匙油,将姜片、洋葱丝炒香垫底,随后将九成熟的蟹倒入瓦煲,试试味,最后将泡好的粉丝放入,撒上葱花,OK。
2.[秘籍蟹]
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐做法:.先把蟹处理干净,切成4~6块。.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
3.[豉汁蟹]
材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量做法:.把蟹处理干净,切成六块。.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
4.[起司蟹]
材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法:.先把蟹处理干净切成六块。(起油锅,将蟹过油后捞起备用。.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
5.[咖喱花蟹]
材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量做法、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。
6.[螃蟹冬粉煲]
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙做法:.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可
花蟹怎么煮。我觉得吃花蟹之前一定要学会挑选花蟹,那么在挑选花蟹又有哪些方法呢,我来给你说说,首先要是活的并且动作灵活,还能不断的吐泡沫还有响声。这样挑选出来的花蟹是很好的,没有添假的那种,所以你学会了吗。
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