香菇能和丝瓜一起炒吗
蘑菇是我最爱吃的蔬菜,没有之一。我个人觉得,蘑菇的味道要用一个字来形容的话,就是“鲜”。我妈妈最爱吃的蔬菜是丝瓜。她最常做的汤就是丝瓜枸杞汤了,那么,香菇能和丝瓜一起炒吗?如果可以,应该怎么做才能不失各自的特色,味道也好吃呢。
一、香菇能和丝瓜一起炒吗
营养专家介绍丝瓜是可以和香菇一起吃的,丝瓜和香菇两种食材搭配一起炒,营养丰富。吃丝瓜香菇还能益气补血、清热降燥。
二、丝瓜炒香菇的做法
1、丝瓜去皮,香菇洗净。
2、香菜洗净,切小段备用。
3、丝瓜切段,香菇切条。
4、坐锅热油。
5、入香菇丝翻炒。
6、倒入丝瓜段。
7、翻炒至出汤汁,移入少量的水。
8、丝瓜变色,即可入盐调味,入香菜。
9、翻翻拌均匀后,起锅装盆。
此菜肴具有益气血,通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下,乳房胀痛等病症。
三、食疗作用
1.抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2.健脑美容由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
3.抗病毒,抗过敏丝瓜提取物(Lo43)对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用
四、怎么挑选香菇
1、先闻,有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,则肯定不能买。
2、看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好
3、看大小,不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米为好
4、看菌褶,白色部分有规则整齐,表面不黏滑,没有霉斑者为上品
5、看菌柄,菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。有些商家为了增加重量,故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠,毕竟吃的是菌盖部分。
6、香菇正常颜色黄褐,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑,或用手一摁就破碎的,菌盖边沿易掉的,则表示香菇已经不新鲜了,不能食用。不要购买。
五、怎么挑选丝瓜
1、挑选形状。要选形状规则,外形匀称的,两头一样粗,不要选瓜身局部肿大的。
2、看表皮。看看表皮没有腐烂破损,最好有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。
3,看纹理。看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的。
4,用手摸。摸一下丝瓜,丝瓜有弹性的是新鲜的,无弹性的不新鲜,太软的也不新鲜。
5, 看色泽。新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
现在你知道香菇能和丝瓜一起炒吗?答案是当然是能啦!另外,要想做出美味新鲜有营养的一道菜来,仅仅有美味的做法是不够的,还要会挑选香菇,丝瓜,这些在上文中都有出现过,大家下次在买菜的时候可以借鉴一下。期待你做的香菇炒丝瓜!
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