蒜蓉粉丝蒸白蚬的做法,蒜蓉粉丝蒸白蚬怎么做
“白蚬含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。白蚬因壳较其它蚬子相比都白而得名,特点是汤汁丰富,味鲜肉嫩,炒、蒸、煮汤都非常的鲜美。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉粉丝蒸白蚬的做法步骤
1、粉丝用温开水泡软,捞起去水,下点盐和玉米油拌均匀,然后平铺到蒸盘上备用。
2、这道菜菜是刚认识老公时候他教我做的,他是当地人很会吃海鲜,只见他用把小刀轻轻的横一下,直一下就能轻松打开白蚬,我学不会,就想到了将白蚬平铺锅中,不加水,盖锅盖开火,几秒钟时间白蚬就会有小裂缝了。
3、然后拿把小刀一划,轻轻松松就可以将没肉肉那边壳取走了,记住开壳时候拿个碗将里面的水接起来。
4、将取掉壳的白蚬,一个个平铺在粉丝上面,淋入上一步骤接起来的水。
5、均匀散入蒜蓉,尽量散到每个白蚬上面都沾有。
6、均匀散入少许泰椒粒,再用勺子从高处均匀的淋入少许玉米油。老公不吃辣,他是不放辣椒的,心姐为了将菜谱写得更接近大家口味,大部分菜菜都添加了辣椒,但也只能像征性的加入少许,爱吃辣的亲们可以多放。
7、大火烧开蒸锅,放入蒸盘,高火蒸8至10分钟即可出锅。
小窍门
我们这里市场卖的白蚬基本上都是去干净沙子的,如果亲们买来的白蚬带有沙子,可以将白蚬泡在水中,同时再放入一把铁的菜刀,直接用铁锅装水泡更省事,贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性,一般早上买来泡上,中午做饭时间已经吐很干净了,心姐建议亲们中途多换一两次清水。
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