柠檬慕思蛋糕的做法，柠檬慕思蛋糕怎么做

“很喜欢柠檬的清香味，今天是9.9.2012是我们结婚3周年纪念，做了这款《柠檬慕思蛋糕》味道很清香~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠檬慕思蛋糕的做法步骤

• 1、将材料准备称重备用，鸡蛋白分离备用。

• 2、将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。

• 3、低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。

• 4、分次加入蛋黄搅拌均匀。

• 5、放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。

• 6、蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。

• 7、取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。

• 8、拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。

• 9、烤箱预热180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。

• 10、蛋糕片冷却后用模子切好，放入盘子里备用。

• 11、吉利丁粉放入2汤匙的热水，隔水加热至融化。

• 12、淡奶油倒入盆中加入糖粉。

• 13、打发至6成发，呈现细纹路即可。

• 14、倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。

• 15、拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。

• 16、放满后用小刀把表面挂平。

• 17、震动一下消除气泡，放入冰箱冷藏4-5个小时。

• 18、成品。