培根芝士焗薯泥的做法,培根芝士焗薯泥怎么做
“我和老公都是不吃土豆会死星人。两个人都是超爱土豆的。我更是深深爱着土豆泥,于是,这道芝士焗薯泥便成了我家餐桌的常客。
土豆泥那种沙软绵密的口感,加上牛奶黄油的香味,再搭配上培根的鲜香与杂蔬的爽口,最后伴着马苏里拉长长的拉丝入口——哎呀,简直啦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
培根芝士焗薯泥的做法步骤
1、先来煮杂蔬。将一小段胡萝卜切丁,和青豆粒玉米粒一起放在锅中小火炖煮至软烂。(有现成的三者混合的杂蔬包就更省事了)
2、两个土豆去皮切小块,放在锅中隔水蒸,蒸至筷子可以轻松插进即可。两条培根切小块。
3、将蒸好的土豆块放在烤碗中,用压薯器或者勺子压成土豆泥。
4、煮好的杂蔬粒捞出,滤去水份,放在土豆泥中,另外加入一半切好的培根、10g黄油、50g牛奶、两勺盐、适量黑胡椒粉,拌匀。
5、用勺子将土豆泥表面抹平整。此时200度预热烤箱。
6、马苏里拉切丝,均匀地撒在土豆泥上面。
7、在上面撒上剩下的培根。再撒上一层马苏里拉芝士。
8、放入预热好的烤箱,中下层,上下火200度烘烤20分钟,烤至表面马苏里拉芝士有深焦色出现。
9、烘烤完成后取出,适量西兰花切小小朵,在沸水中焯一下,然后插在马苏里拉芝士上面做装饰。即成。
10、优美的拉丝。
小窍门
1、土豆要尽量压得成泥一点,不然入口都是块状,会降低口感。
2、土豆泥不建议用料理机搅打,因为加的液体量少,会全部糊住……
3、土豆泥里加入黑胡椒粉超级好吃,不习惯黑胡椒的话也可以省略。
4、土豆泥中加入10g黄油可以大大增香,黄油切小块拌在里面即可。提前融化成液体再拌入也可以。
5、还可以在土豆泥中拌入任何你喜欢的食材,比如我就另外切了玉米肠拌在里面。
6、放在中下层也可以,但是我喜欢马苏里拉芝士上色深一点所以就放在了中层。
7、手伸进烤箱千万记得戴隔热手套啊~~~
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