咖啡戚风蛋糕的做法,咖啡戚风蛋糕怎么做
“加了咖啡粉的戚风蛋糕,一股浓浓的咖啡香味,我喜欢!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖啡戚风蛋糕的做法步骤
1、将玉米油、牛奶,咖啡力娇酒和50克白糖混合。
2、分蛋时把蛋黄分到油奶盆里。
3、蛋清里分3次加入86克白糖,打发至干性发泡。
4、将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀。
5、筛入低筋粉和咖啡粉。
6、用电动打蛋器混合均匀。
7、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
8、将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
9、用刮刀翻拌均匀。
10、倒入模具,用力震几下。
11、放入预热好的烤箱中下层上火130度下火120度30分钟转上下火140度30分钟。
12、表面上色均匀后即可出炉,用力震几下倒扣冷却。
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。
16、成品图。
小窍门
1.此方可做8寸和6寸蛋糕各1个,如果单独做一个6寸的,就把所有食材分别乘以八分之五,6寸的是乘以八分之三。
2.根据各人口味调整糖量。
3.没有咖啡力娇酒可省略。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
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