葡萄干核桃司康的做法 葡萄干核桃司康-零失败西式小点心 葡萄干核桃司康怎么做
“司康为英式茶点,口感既不像饼干那么酥脆,又不似面包那样松软,正好介于二者中间,好吃易做,是很容易上手的一款西点,厨房小白也可轻松搞定。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葡萄干核桃司康的做法步骤
1、准备好所有原料:黄油无需软化,葡萄干可事先用朗姆酒浸泡,用前沥干。我家没有朗姆酒,我就直接用温水洗洗杂质,然后用厨房纸吸干。核桃仁事先烤熟或微波叮熟,生的也行,只不过没有熟的香
2、面粉加盐、泡打粉混合过筛,再加糖拌匀
3、加黄油
4、先用切刀切拌黄油和面粉,再搓成酥松粒
5、加入葡萄干和核桃仁
6、拌匀
7、分次加入蛋液和牛奶
8、抓捏成团即可,不要过度揉搓,以免面团起筋
9、将面团擀开,厚度最好在1.5厘米左右,我的擀薄了,也就1厘米。
10、用喜欢的模具压成生胚,也可直接切成三角形或方块。压完的边角余料可以再次揉成团擀开,但不要多次揉搓,以免起筋
11、排放在烤盘上,表面刷全蛋液(刷蛋黄水或许更好看些)。入事先预热好的180度烤箱,中层,烤20分钟即可。
12、成品
小窍门
1.烘烤温度根据自家烤箱脾性调整
2.烘烤时间和饼胚厚度、烤箱温度有关,我的只做参考
3.烤箱上色过快的,中途要加盖锡纸
4.葡萄干和核桃仁可以替换成其他果干
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