鸡年大吉翻糖饼干的做法 【东北】鸡年大吉翻糖饼干 鸡年大吉翻糖饼干怎么做
“鸡在我国古代被称为“五德之禽”,《韩诗外传》说,它头上有冠,是文德;足后有距能斗,是武德;敌前敢拼,是勇德;有食物招呼同类,是仁德;守夜不失时,天明报晓,是信德。因此是吉祥的象征。
希望这块儿甜蜜的翻糖饼干,能给大家带来好兆头,“鸡年大吉”。”
食材明细
鸡年大吉翻糖饼干的做法步骤
1、1.黄油室温软化,加入糖粉或细砂糖2.搅打至体积变大,颜色发白3.分次加入蛋液和香草精,搅打至顺滑、完全融合4.筛入低筋粉和可可粉的混合物,拌匀5.入冰箱冷藏片刻后,夹在两片油纸中间,擀成3-5mm后的片6.切出想要的形状,放在烤盘上
2、7.入预热好的烤箱中层,上下火160度烤15分钟左右,取出晾凉备用8.用可食用色素笔在油纸反面画好图案,翻过来在饼干表面印好9.用牙签蘸少许食用色素,将翻糖皮调出合适的颜色,根据从下到上的顺序,先从肚皮开始做。用弧形工具按照鱼鳞形状压出花纹,将红色翻糖皮搓细条,填充在其中10.调色,搓一条条的尾部羽毛,用工具压出花纹11.同样制作出翅膀12.按照图案,填满颈部和背部,留出鸡冠和鸡嗉子的位置,搓杂色细条,填充尾羽和背部的空隙
3、13.捏出鸡冠和鸡嗉子,用工具压出形状14.做好喙部和白眼球15.做好黑眼球和颈部细的绒毛16.做出鸡腿和鸡爪17.同样处理好另一侧的鸡爪,整理好细节即可
小窍门
翻糖粘合剂可以用翻糖皮加少许热水调匀代替。
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