可可卷心饼干的做法 【可可卷心饼干】 可可卷心饼干怎么做
“可可卷心饼干口感香酥,外形可爱,非常适合送给亲朋好友。早上起床收拾完毕,便开始动手制作饼干,中午去朋友家时带了两份,朋友非常喜欢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
可可卷心饼干的做法步骤
1、黄油切小块室温下软化
2、分次加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀
3、分次加入蛋白,用打蛋器搅拌至黄油和蛋白充分融合
4、低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油蛋糊中
5、加入杏仁粉
6、用手抓匀,揉成面团
7、将面团平均分成两份,取其中一份放在保鲜膜上,擀成长约23cm,宽约18cm的片状。
8、将另一半面团加入可可粉,并用手揉成均匀的可可面团。同样放在保鲜膜上,擀成和原味面片同样的大小。将可可面片直接盖在原味面片上,去掉表面的保鲜膜
9、将面片向里卷起,边卷边拉起保鲜膜
10、用保鲜膜将卷起的面片包好,放入冰箱冷藏1个小时左右,或是冷冻半小时左右使其凝固
11、将面片取出切成约1cm的圆片
12、放入铺了锡纸的烤盘,烤箱预热160度,25分钟左右,烤箱停止后继续焖10分钟即可。
小窍门
1、卷好的面片放在面板上轻轻滚动,可整成均匀的圆柱体,制作出来的饼干外形较圆。
2、面团冷冻、冷藏时间不宜过长,否则面片会变硬,不易切割。
3、可可粉可根据自己喜好添加,但最好不要超过10克,否则面团太干不易整形。
4、可可粉可用抹茶粉或其他粉代替。
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