红曲酥的做法,红曲酥怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红曲酥的做法步骤
1、油皮材料中的面粉加白糖、猪油,用手搓匀。倒入温水,混合均匀
2、和成光滑的面团,静置半小时。
3、油酥中的红曲粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油
4、和成油酥面团,静置20分钟
5、将油皮和油酥分别分割成5等分。盖保鲜膜静置10分钟。
6、取一份油皮压扁包入一份油酥,包成球状收口朝下
7、擀成牛舌状
8、自上而下卷起来,静置10分钟
9、松弛后再擀成牛舌状
10、自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟
11、取一个面团,从中间切开
12、按扁、擀圆
13、翻面后包裹豆沙馅
14、收口捏紧向下
15、入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,25分钟
16、做做看吧很好吃呦
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