鲜果蔬芝士司康的做法,鲜果蔬芝士司康怎么做
“宝贝孙子昨天没有回他爸爸妈妈那里,跟着我们住了。我一大早就起来给宝贝做早餐,用芝士加牛油果和胡萝卜丝做的司康饼,属于咸味司康,奶酪用了三种,分别是切达奶酪、芝士粉和黄油,牛油果成熟度高,已经很软了,还有一些胡萝卜丝,再有鸡蛋、面粉和牛奶。营养够全面了吧。司康被称为快速面包,所以特别适合做早餐,等我做好,宝贝也起床啦,配上牛奶,就是美美的一顿早餐啦。按宝贝喜欢的吃法,牛奶果压碎再夹在中间,哈哈,是不是看着都觉得好吃哩。今天的这个方子来自面包匠人,我稍微做了改动,做好的司康味道和口感都是很不错的。
说到司康,这里简单介绍一下司康。司康被称作快速面包,很多人这种点心,感觉它很像是饼干。严格意义上,还真是面包的一种,英文就叫“quickbread”,是无发酵面包,介乎面包与饼干之间。据专业人士说,制作一款及格的司康,一定要注意:“非乳化法,不加酵母”这8字。及格的司康:表面是1-2mm的稍硬表皮,中间是松软,有湿度的,颜色呈淡黄。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜果蔬芝士司康的做法步骤
1、先把泡打粉和面粉混合过筛
2、面粉晒到盆里,放入黄油
3、用手揉搓,让黄油和面粉融合,面粉揉搓成沙粒状。这个过程会让成品更松软。原方子是直接把黄油软化放入了,泡打粉用的是8克,但我不想用太多泡打粉,所以就把面粉和黄油揉搓了一下,煎了泡打粉的量。
4、加入盐和糖。原方子的糖是30克,盐是5克,我都减了量,个人觉得改了以后味道更适合我们家人
5、加入芝士粉后混合均匀
6、放入核桃油和鸡蛋。(原方子用的色拉油。)
7、倒入牛奶,牛奶可以留一点,以方便后来调整面团的干湿程度
8、胡萝卜切丝,牛油果切丁,切达芝士切碎粒。切达属于高熔点的芝士,也可以直接购买高熔点芝士。
9、先把切达奶酪丁放入混合均匀
10、再把胡萝卜丝和牛油果放入。胡萝卜丝可以开水烫一下再放入。
11、简单揉成团
12、案板放一点薄面防粘,搓成圆条
13、切成50克左右的剂子
14、稍微整形一下放入烤盘,表面刷蛋液
15、烤箱上火195度,下火165度,预热完成入烤箱,烤15--20分钟。最后几分钟多观察颜色。我是烤了18分钟出炉的
16、烤好的司康饼
17、趁热吃很好吃哦
18、表面有一层酥硬的壳,里面是湿软的,总体是松软的口感,直接吃非常好吃啦
19、我又按我孙子的喜好,压碎了一些牛油果,把司康饼横向切开,涂抹上厚厚的牛油果泥
20、这样夹着吃味道更棒哦
21、看我孙子吃了一半的,我要过来拍了一下,小家伙就等不及啦
小窍门
1.原方子是直接把黄油软化放入了,泡打粉用的是8克,但我不想用太多泡打粉,所以就把面粉和黄油揉搓了一下,减了泡打粉的量。
2.泡打粉要用无铝的,更健康些。
3.原方子是用的玉米粒和胡萝卜丝,我把玉米粒改成了宝贝爱吃的牛油果。喜欢的亲可以用50克玉米粒代替牛油果。
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