麻薯可可曲奇的做法,麻薯可可曲奇怎么做
“软乎甜糯的麻薯和酥脆的曲奇,奇妙的组合成就了这种外酥里糯,有嚼劲的软曲奇”
食材明细
麻薯可可曲奇的做法步骤
1、先做麻薯馅,除黄油外全部麻薯材料混合均匀
2、大火蒸25分钟左右,蒸至没有白色液体,取出划开凉至温热,加入软化的黄油
3、将黄油揉进面团,成为光滑有弹性的麻薯,盖保鲜膜待用
4、制作曲奇,先用电动打蛋器打散软化的黄油,再加入细砂糖,打发至完全融合
5、分次加入鸡蛋液,每次都要打发至完全融合
6、分次加入淡奶油,每次都要打发至完全融合
7、筛入可可粉和低粉
8、搅拌均匀,没有干粉,放冰箱冷藏30分钟
9、取10克麻薯,压扁后放入少许蜜红豆和栗子
10、麻薯收口
11、取20克曲奇面团,压扁后加入麻薯团
12、曲奇面团收口,码入不粘烤盘中,稍用力压一下
13、取花型曲奇模具在上面轻压,印出花纹
14、送进预热好的烤箱中层,上下火170度,15分钟左右
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
小窍门
1、粉类的吸水性不尽相同,视面团情况加减液体或粉类
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
麻豆酥的做法,麻豆酥怎么做
“今年夏天的雨特别多,出门不方便,想做红豆酥,奈何没有红豆了,于是用了买的红豆泥,里面有芝麻,腻甜~不过做出来后感觉还好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也盖掉了那种腻感。”食材明细主料水油面团(适量)普通面粉(350克)辅料玉米油(40克)水(120克)猪油(80克)红豆泥(350g)...
-
干果核桃仁蛋糕的做法,干果核桃仁蛋糕怎么做
“先放鸡蛋,糖,牛奶,面粉,打泡粉搅拌均,在放干果丁胡桃仁搅拌均匀成面糊后,模具刷上油撒上面包渣,把面糊到进模具里.烤箱175度,大概35/40分钟”食材明细主料面粉(3dl)黄油(50克)鸡蛋(3个)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)辅料杏脯(5个)李子脯切丁(5个)核桃仁(适量)葡萄干(适量)面包渣(适量)...