网红肉松芝士蛋糕的做法,网红肉松芝士蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
网红肉松芝士蛋糕的做法步骤
1、蛋黄4个,加入玉米油50克,酸奶100克混合搅拌均匀。
2、低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3、搅拌至无颗粒状态面糊。
4、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5、低速轻轻搅拌10秒。
6、先用中速搅打25秒,再转低速搅打,使大气泡变成细腻小气泡;加入1/3细砂糖。继续低速搅打,打出更加细腻、纹路更清晰时,加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时,提起打蛋器,蛋白糊呈大弯钩。如图所示。
7、取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
9、倒入蛋糕糊到烤盘中。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。
10、入格兰仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和时间不一样。
11、将蛋糕取出来等待冷却。
12、将蛋糕取出脱模。去除边角。
13、切成九等份。
14、取一份蛋糕,表面挤一些沙拉酱。
15、放入一片蛋糕,表面覆盖一片芝士片。
16、取蛋黄液,刷表面,然后放入烤箱上下火170度,烘烤10分钟,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样,注意观察。
17、取出来等冷却。
18、蛋糕四边挤入一些沙拉酱。
19、然后沾上海苔肉松。
20、成品图,看着不错吧。
21、开吃吧成品图美味的网红美食。
22、成品图三。
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