迷你彩虹蛋黄酥的做法,迷你彩虹蛋黄酥怎么做
“小小的一口一个好吃又方便。”
食材明细
迷你彩虹蛋黄酥的做法步骤
1、把油皮材料放入阳晨揉面盆里。
2、揉成团后再放面板上多揉一会。像做面包一样揉面,揉到能拉出膜,放入盆里盖保鲜膜醒30分钟。
3、30分钟后看一下面团的状态,拉出薄而有韧性的膜。
4、油酥材料放入碗中混合均匀,天气热可以先放冰箱冷藏一会再分份添加色素。
5、平均分成5份,每份调好色之后平均匀分成9份。由于天气热,所以先放冰箱冷藏。
6、趁酥皮松弛的时间做豆沙蛋黄馅。每个取10克豆沙把一半的蛋黄包好备用。
7、油皮醒好分成9份(20克/份),油皮分好以后用保鲜膜盖好,取一份油皮擀成一个小长方形。
8、把彩色油酥整齐的摆放好。
9、油皮包住并把接口捏紧。
10、把包好的酥皮用擀面杖慢慢的擀成长度不超过20CM的牛舌形。
11、卷起来。
12、都卷好盖保鲜膜松弛15分钟。
13、取一个松弛好的皮用擀面杖擀成长方形。
14、卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。
15、把卷好的皮从中间切开。
16、切面向上按扁。
17、用擀面杖擀成圆形放入之前准备好的豆沙蛋黄馅。
18、包的时候注意中心点别包歪了。
19、包好的蛋黄酥收口朝下,整齐地摆放在阳晨长方形牛轧糖烤盘里。烤箱180度预热10分钟后放入烤箱。180度中层烤20-25分钟。
小窍门
1、如果室内温度高,拌好的油酥可能会很粘手,可以先放入冰箱冷藏一会再操作。
2、不喜欢猪油的小伙伴们可以把猪油等量换成黄油。
3、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
-
牛奶鸡蛋面包的做法,牛奶鸡蛋面包怎么做
食材明细主料牛奶(1个蛋1cup(240)奶粉(3大勺)面粉(3cup)辅料酵母(11/2小勺)配料油(2大勺)糖(1/2cup)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)牛奶鸡蛋面包的做法步骤1、面包机。2、把所有材料依次放入面包机。(一定要先放液体,等最后放完面粉再放酵母。)3、选择甜面团程序,750克,中烧...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎么做
“今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...