薄脆底香肠披萨的做法 薄脆底香肠披萨(免发酵饼底) 薄脆底香肠披萨怎么做
“吃惯了厚底的披萨?披萨饼底发酵太慢,耗时太长?其实可以来个薄脆底儿的快手披萨,party或者朋友小聚,简单方便又好吃。薄到半透明的饼底,一咬嘎嘣脆,还有拉丝的奶酪和丰富的馅料,半小时搞定的家常烘焙。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
薄脆底香肠披萨的做法步骤
1、面粉逐次加水和成团,再加入在室温软化的黄油,揉至完全融合。黄油不可用微波炉加热融化后使用,会影响面团的筋度。
2、饧面二十分钟后,擀成薄片,烤盘底抹少许黄油,将面片铺在烤盘上,撕去多余的面片
3、饧面的同时,切洋葱,火腿肠,圣女果和西芹
4、在饼底上涂好披萨酱。如果没有现成的披萨酱,可以用番茄酱加黄油、洋葱、披萨草、盐、黑胡椒等熬成浓稠的酱汁
5、馅料用手抓匀,洒在饼底上
6、随意洒些马苏里拉奶酪碎
7、入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟左右即可
小窍门
1.不许发酵的饼底,做法更简单省时。但是加了黄油,烘烤后底部酥脆,又是另外一番味道。
2.披萨的馅料可根据个人喜好,酌情增减,菠萝虾仁等搭配也是极好的。
3.因为饼底很薄,所以无需用叉子扎孔透气,也不会出现底部受热不均,向上鼓起的情况。
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