心形乳酪蛋糕的做法 爱情的滋味:【mini心形乳酪蛋糕】 心形乳酪蛋糕怎么做
“这个国庆,我亲爱的表妹和堂弟订婚了。
这个是为表弟表妹的订婚宴做的小小甜品桌。。
很简单的一款乳酪蛋糕,不论男女老少,都是接受度很高的点心。
制作简单,味道出众,造型方便,都是它受青睐的原因。
这次做成小小的一个个心形,吃起来一口一个,不会弄脏手同时也没有负担。
考虑到爱情这个主题,于是便在蛋糕糊中加入了玫瑰粉调色,想塑造一种深浅不同,层层渐进的感觉。
就像爱情,也是由最初浅浅的倾慕,淡淡的在乎,一点点慢慢累积,最终发展成深深的喜欢,浓浓的爱恋。
亲爱的弟弟妹妹,祝你们永远幸福~~难为姐姐我一根根牙签的系蝴蝶结啊。。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
心形乳酪蛋糕的做法步骤
1、准备好全部材料;
2、硅胶模具中先涂上一层薄薄的黄油,放在冰箱,冷藏备用;
3、奶油奶酪提前软化,用刮刀稍稍压碎;
4、奶油奶酪隔水加热,至40度左右,取出;
5、加入糖粉;
6、用电动打蛋器高速打发至蓬松顺滑;
7、加入鸡蛋,继续高速打发,至鸡蛋与奶酪糊混合均匀;
8、加入柠檬汁,搅打均匀;
9、加入百利甜酒,继续搅打均匀;
10、基础奶酪糊就做好了;
11、取适量奶酪糊放入另一个容器中,筛入适量玫瑰花粉;
12、用刮刀拌匀至没有粉状颗粒。我是100g奶酪糊加了3g玫瑰花粉,调出来的是比较浅的粉嫩色;
13、装入裱花袋中;
14、重复步骤11~13,调出深浅不同的几种蛋糕糊,同样装入裱花袋中;
15、.烤箱提前预热180度。将蛋糕糊挤入模具中,尽量保证每个小蛋糕的高度相同,然后将模具在台面上震几下,保证每个角落都与蛋糕糊贴合;
16、将模具送入预热好的烤箱,中层,上下火,170度到180之间,烘烤25分钟,至蛋糕膨胀至微微回落;
17、烘烤结束后,立即出炉,将硅胶模放在晾网上,晾凉后轻磕脱模;
18、插上提前准备好的小棍子,摆盘,开吃!
小窍门
1.模具中只要抹一层薄薄的黄油就行,主要起到一个防粘的作用。其实不抹油也行,这里是保险起见;
2.我用的奶油奶酪是冰箱冷冻保存的,所以最好是隔水加热一下,这样比较容易打发至顺滑无颗粒;
3.一定要保证奶酪糊的顺滑,搅打的过程中,要注意不时把打蛋盆内侧的蛋糕糊刮下来。如果最后真的还有颗粒,就过筛一次;
4.最后加玫瑰花粉的时候,注意一定要少量多次的加,然后根据颜色的深浅渐进,蛋糕糊的量也要适量调整;
5.蛋糕一定要烤到位,否则出炉后会回缩,外表不美观;
6.如果不着急,可以冷藏一夜再吃,风味更佳!
7.其实还有些想法,计划当天准备些巧克力溶液,黑巧和白巧两种,然后烤香的杏仁脆片,小小颗粒的珍珠糖,可以让宾客们选择喜欢的配料,自行搭配~~还可以做些花型出来。然后底座什么的,也会做的更精致一些哒~~最后,硅胶模具要用好一些的,防止产生异味。我第一次做的时候就随便用了一个,浪费了我的kiri。。
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