紫薯手撕包的做法,紫薯手撕包怎么做
“松软香甜的紫薯手撕包,颜色漂亮,诱人食欲。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
紫薯手撕包的做法步骤
1、混合主料中除黄油外的所有食材,揉面至光滑,加黄油揉面至拉出薄膜。
2、等待发酵。
3、紫薯蒸熟,加糖,牛奶,压碎。
4、面团发至两倍大,戳孔,不回弹也不塌陷就是发好了。
5、面团擀成长方形,抹紫薯馅。
6、卷起,收口捏紧。
7、切两刀。
8、编辫子。
9、学厨6寸戚风模具,垫油纸,放入面包坯,二次发酵。
10、面包坯发酵到2倍大,表面刷一层薄薄的蛋液,烤箱提前预热170度,中下层,上下火烤25分钟左右。
11、面包烤好,立即从烤箱取出,轻震一下,脱模。放至温热后放入保鲜袋密封室温保存。
小窍门
1、紫薯馅不要抹太多,薄薄一层即可。
2、请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
3、配方的量可以用6寸戚风蛋糕模具做一个,事实证明不够吃,建议加倍,多烤几个哈!
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