纽约芝士蛋糕的做法 纽约芝士蛋糕﹝酸奶油面)6吋模 纽约芝士蛋糕怎么做
“平时吃芝士蛋糕,都怕它很腻。但我很喜欢这个纽约芝士蛋糕蛋糕面上有一层酸奶油,夹着既浓又带点硬身的芝士蛋糕再加上饼底,感觉清新,有层次。”
食材明细
纽约芝士蛋糕的做法步骤
1、准备工夫:消化饼搅碎,奶油隔水坐热至溶化。
- 2、奶油奶酪放在室温下1小时
- 3、奶油奶酪放在室温下1小时。
- 4、在活底模上垫上烘焙纸。在模具上涂上奶油,再洒上面粉。(这样脱模蛋糕边会比较漂亮。)在模具上包上一层锡纸。
- 5、烤箱调至190度,在烤盘上倒水,预热10分钟。
6、芝士饼製作:消化饼碎加入溶化奶油拌匀,把消化饼倒入6吋直径的饼模内,压实。
- 7、奶油奶酪打至滑身,加入砂糖打匀;下酸奶油再打片刻,鸡蛋打匀(不要打发)逐少加入芝士糊内,打匀。
- 8、将以上材倒入饼模,放入已预热烤箱内,坐熱水烘焙约1小时。(如果饼面上的颜色已足够,可在蛋糕面上放上锡纸,以防止颜色加深)烤好的蛋糕不要急着脱模,等待饼面略凉后倒上酸奶油。
9、饼面:酸奶油加糖拌匀。饼面略凉后倒入饼面材料。
10、再放进150度烤箱烤约10分钟至饼面固即可。
11、第一次發帖,支持一下︿︿
小窍门
为什么芝士饼略凉后才倒入饼面?
因为芝士饼略凉后,饼面会呈凹位,这样饼面就不会泻出。
芝士饼要坐热水烤,凉后才会呈凹位。但活底模紧记要包上一层锡纸才坐热水。
放冰箱冰涼後才脫模/切件。蛋糕也會較漂亮。
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
松化的华夫饼的做法,松化的华夫饼怎么做
“我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。”食材明细主料鸡蛋(适量)低筋面粉(半杯(CUP))辅料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)松化的华夫饼的做法步骤1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎么做
“今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...