焦糖蔓越莓手撕包的做法,焦糖蔓越莓手撕包怎么做
“这款焦糖蔓越莓手撕包很受孩子欢迎。口味偏甜,如果不喜欢糖,可以减少糖量。扁桃仁和蔓越莓的加入让手撕包增色不少。
热量较高,不适合减肥人士。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
焦糖蔓越莓手撕包的做法步骤
1、面包机桶中按顺序加入130克牛奶,25克焦糖酱,糖10g(此款面包偏甜,这10g糖喜欢吃甜的可以放,不喜欢吃的可以去掉),200克高筋粉,3克酵母粉在面粉上挖个坑埋入。
2、用面包机和面程序,打开上盖,和至面团到完全阶段,可以拉出手套膜。基本上一个半程序就可以和好。
3、如果没有出膜,可以抓住面团一头,使劲儿的案板上甩打。面团抻长后,折回,反复多次甩打,很快就会出膜。
4、面团用保鲜膜盖上,松弛十五分钟后,擀成长25厘米,宽25厘米的方形,厚约0.7毫米左右的厚片。
5、焦糖25克,软化黄油10g,盐3g混合均匀。用刷子均匀涂在面片上。均匀撒上切小块的蔓越莓干,均匀切成5x5的,长宽约4厘米的小方块儿。
6、把每行五块摞起。
7、准备一个八寸不粘的圆形模具,按形状均匀分布成五角星样。我没有切的很均匀,留下了边角料。可以均分开摆入角落。
8、把碗中剩余的涂抹酱在微波炉加热后,轻轻涂抹在已发酵好的面胚上层。
9、撒上一层扁桃仁片。
10、烤箱预热上下火180度,中下层,烘烤约23分钟。因为上层有糖,上色会很快,及时加盖铝箔纸。出炉立刻脱模。
11、上面也可以洒些许糖粉装饰。没有扁桃仁,可以换成花生碎、瓜子仁、核桃仁等
小窍门
注意及时加盖铝箔纸,因为上面有糖很容易就会烤焦。
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