七彩豹纹蛋糕卷的做法 【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷 七彩豹纹蛋糕卷怎么做
“基于我对色彩和豹纹的狂热爱好,这款美丽的蛋糕卷就这样诞生了......
据说---世界上的每一只豹子都有自己独特的斑点图案,假如---世界上的每一只豹子也都有只属于自己的灿烂色彩,那么---我们眼中的它们会不会多了一份驯服少了一份野性;它们眼中的彼此会不会多了一份温柔少了一份凶猛?幻想---当这动物世界里的完美猎手急速狂奔的时候,留下的就永远会是那一道道最美丽的“彩虹”。
昨天让老公把蛋糕卷带到他们公司去了,中午人家美滋滋滴打电话说中午宰了别人一顿烤肉吃,我问难道又是蛋糕卷惹的祸?老公答道他另外两个同事嫌蛋糕卷带少了,非说他办公室里私藏着呢,我男人说那你们找吧,没有找到中午请吃饭,结果那当然是他老人家成功混了顿午饭,我男人说这两天正馋烤肉呢,正好宰他们一顿~~~~~~~鄙视啊!!!!!!打从上幼儿园的时候偶妈就教育偶---想吃啥了跟妈妈要,千万别抢的小朋友的,恩......看来回头还是得让你丈母娘对你进行下再教育。
晚上老公回家以后跟他显摆新买的超美水果盘,俩人正在祥和甜蜜的氛围下说话呢,这煞风景的突然指着我白天穿的睡裙问:这块是什么?我说竹炭粉。那这块呢?咖啡渍。那这块呢?西红柿汁。说完以后恍然大悟---兴奋的跟我男人说咋我睡裙上都是吃的,你要不要吃点?哎......偶男人那眼神儿啊,看了心里都拔凉拔凉的,各种鄙视啊,本来俩人在沙发上是呈腻乎的搂抱状,看他有把我一脚踢下沙发的冲动,赶紧撤~~~~~~逃离到安全地带,跟老公诉苦---我不就是邋遢点嘛,你可知道这件睡裙经历了白天的做家务、做蛋糕、吃东西、喝东西以后......有几点不长眼的汁汁液液粉粉末末落在上面,那是多么正常的一件事,(老公---你那是邋遢一点的事吗?)我又不穿着它睡觉,洗完澡还要换呢嘛,(老公---你敢穿着调色盘上床!!!!!!)我...我...我...我明天还就不换了,就穿着这件再混一天,嘿嘿,我就不告诉你---睡裙上还有两块牙膏沫~~~~~~”
食材明细
七彩豹纹蛋糕卷的做法步骤
1、低粉、泡打粉混合均匀,过筛两次备用。
2、低粉、泡打粉混合均匀。
3、过筛两次备用。
4、蛋黄先用手动打蛋器打散打匀。
5、加入蛋黄用细砂糖。
6、和蛋黄液一起搅打均匀至砂糖完全融化,蛋液颜色变的稍浅。
7、分数次加入植物油。
8、每一次都要搅打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。
9、全部的植物油加完以后,蛋黄液的颜色更浅也更加浓稠。
10、一次性的加入牛奶。
11、和蛋黄液一起搅打均匀。
12、筛入粉类混合物。
13、用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
14、竹炭粉事先先用热水调开,蛋黄糊取若干份分别放在小碗里。
15、小份的蛋黄糊里加入食用色素。
16、食用色素和蛋黄糊调匀。
17、蛋白盆里加泡打粉、柠檬汁和盐。
18、先用电动打蛋器低速搅打至出现大的粗泡。
19、加入1/3的细砂糖。
20、继续低速搅打至蛋白像肥皂泡沫一样的细腻。
21、加入另外2/3的细砂糖。
22、高速搅打成细致的蛋白霜即可。
23、取若干份蛋白分别放进蛋黄糊里。
24、蛋黄糊和蛋白糊分别调匀。
25、在油纸上画豹纹图案,一种颜色。
26、两种颜色。
27、三种颜色。
28、四种颜色。
29、五种颜色。
30、第六七种颜色。
31、最后用黑色的勾边。
32、豹纹画完以后,蛋白先用打蛋器低速搅打一分钟。
33、非常细致的蛋白霜。
34、先取1/3的蛋白放进蛋黄糊盆里。
35、翻拌均匀。
36、剩下的2/3蛋白再放进蛋黄糊里。
37、继续翻拌均匀。
38、蛋糕糊快速刮进烤盘里。
39、用刮板刮匀,上下震几下,烤箱中上层、175度12分钟即可。
40、出炉后的蛋糕片撕开四边的油纸散热。
41、等到不烫手的时候撕开底下的那层油纸即可。
42、蛋糕片就做好了。
43、黄油室温软化后加入糖粉。
44、先用橡皮刮刀拌匀。
45、再用电动打蛋器把黄油打发。
46、打发后的黄油松发顺滑、颜色浅黄。
47、分数次加入淡奶油。
48、每一次都和黄油一起搅打到完全融合再加下一次的。
49、奶油霜就做好了。
50、均匀的涂抹在蛋糕片表面。
51、蛋糕片发的非常好。
52、摆好提子卷成卷儿,放冰箱冷藏半小时即可。
53、七彩豹纹蛋糕卷。
小窍门
1)关于食用色素的问题。一般来说我不拒绝使用食用色素,毕竟用它能调出更加美丽的色彩,这样在食用色素的选择上就会更加挑剔。之前我用的是澳大利亚产的,液体状的,挺好用的但是就是颜色较少;这次我用的是美国产的,说是婴儿都可以食用的食用色素,颜色多着色力好且是膏状的,使用效果非常好。
2)这次的夹心做的是奶油霜,只用到黄油、淡奶油和糖粉,比之前的蛋黄蛋白奶油霜更多了一份清爽,虽然没有加香草精,但是闻着都有一股香草精的清香扑鼻,非常适合夏天吃。
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