培根船面包卷的做法,培根船面包卷怎么做
食材明细
培根船面包卷的做法步骤
1、烫种需要提前制作,我是习惯头天做,过夜后第二天用。将高粉放入到容器中,直接将开水倒进去,搅拌均匀,冷藏过夜。第二天,将全部烫种与除黄油外的材料放入到厨师机中。
2、揉至出现粗膜后,加入黄油揉至扩展,小餐包其实并不强制要求非要出手套膜。
3、基础发酵后,将面团排气分割成小面团,松弛15分钟。
4、将面团擀开,翻面整理成长方形,将培根并排摆放在上面。
5、从上往下卷起来,收口时要将培根藏在里面。
6、平均分割成3份,卷的尽量紧凑一些。
7、直立摆放进纸托中。
8、美的“初见”烤箱预设发酵选项,里面放置一杯温水,温度35度,时间30-40分钟。
9、2发结束后,表面挤沙拉酱,撒一些干燥葱碎。
10、烤箱160度烘烤22-28分钟,具体时间注意观察表面上色,酌情调整。美的这款“初见”烤箱PT3520W,在烘烤过程中是可以随时调整时间的,也可以通过美的美居APP由手机随时控制。
11、上色情况与松软程度成正比,设置的时候一定要注意,因为美的“初见”这款烤箱也是一款兼容空炸的产品,根据预设的程序选择你所烘焙即可,设置好时间与温度后,有一个预热的单独按钮,要记得预热哦。
小窍门
烘烤结束后,刷光亮剂后,再次烘烤3分钟。
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