佛手风味红茶司康的做法,佛手风味红茶司康怎么做
“浓香的饼干用来送人,自己还是更乐意用低油少糖的司康来作日常之食。
向来更乐意清淡味的玉米油,很久没做过黄油版本的司康。这一次借着黄油饼干的势头,忽然就决定要做一次黄油版本的红茶司康。喜欢茶香浓郁,用足了3包6克的红茶末,却忘了这佛手风味的红茶,茶包越多,佛手风味当然也会一同增强。果然是浓郁到化不开浓香。
红茶的沫沫看着就让人喜欢,然而那说不清的风味,却总是让人忍不住要去琢磨,这是个什么味道?。。。。。”
食材明细
佛手风味红茶司康的做法步骤
1、用料:低筋粉100克,细砂糖10克,盐两指一捏,泡打粉3克,黄油20克,牛奶50克,佛手风味红茶包3包,牛奶(刷表面)少许。
2、将低筋粉,盐,泡打粉混合,筛入大碗中。
3、黄油提前放置室温软化后切成小丁,放入面粉中,加入细砂糖。
4、抓搓成粗粉状。
5、加入四分之三的牛奶,用刮刀切拌均匀。
6、加入红茶末,翻拌均匀。
7、加入剩下的牛奶,切拌至牛奶被面团吸收。
8、取出,放在案台上,用手按压。
9、折叠,再次按压,如此反复2-3次。
10、将面团整理成厚约1.5厘米左右的圆饼状。
11、切成8等分。
12、在表面刷上一层牛奶。
13、摆入烤盘,放入预热好的烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右。
14、表面金黄,出炉,置晾架上晾至温热后食用。
小窍门
3包红茶约6克,不喜欢茶味太浓的可以根据自己口味减量。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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