面包的做法 超超烘焙——早餐面包 面包怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
面包的做法步骤
1、先秀一下新买的面包机,看起来外观就像个大面包一样,功能很全,暂时来说只用了一次,但做出的面包口感挺不错的,准备下次再试试做酸奶等各个功能。
2、首先是加入三大杯面,差不多要750G,具体的比例是750G面粉加入200ML牛奶,两颗鸡蛋。
3、加入一小勺盐,注意盐一定要和以后加的酵母分开,不然会影响酵线的发酵程度程度。这里的小勺是买面包机配套的,用起来也挺方便的。
4、加入糖,如果只加糖不加蜂蜜的话是五大勺糖,我是加了两勺糖。
5、加入两大勺蜂蜜,最后的口感是基本上没有什么甜味。
6、加入三大勺无盐黄油,其实这里加别的油也是可以的。加入酵母,最好是在面上压个坑,把酵母放入坑中,可更好的避免和盐接触到。
7、加入两颗鸡蛋和200ML温牛奶,其实这一步最好应该在最前面,因为是第一次做没有经验,而且我这步的鸡蛋和牛奶多了,导致面稀了,后来又加了好多的面进去。
8、全部加好料了以后,选择1.标准面包,进入和面程序,时间显示的是三个多小时,最好时常的看看面的稀稠度。待面包机发出“哔哔”的声音就加入一些干果,我在这里加的是葡萄干
9、面和成这个样子就可以了。
10、发面中,已经发的很好,很大了。
11、开锅前二十分钟刷上一层蛋液,这里我刷了两层,主要是为了上色。
12、香软浓郁的面包就出锅了,味到很不错,主要是营养又健康,吃的放心。
13、面和多了,揪出来一块做了芝士面包,直接用烤霜200度烤了十五分钟,出锅放上芝士,刷上蛋液,再烤十分钟,这种做法也很棒,是另一种风味。
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