云朵吐司的做法,云朵吐司怎么做
“用云朵吐司模具和小牛模具制作的双色螺旋吐司,真是可爱至极,吐司的化口性也相当不错。”
食材明细
云朵吐司的做法步骤
1、备料。
2、除黄油、盐、仙人掌果粉外,所有材料入揉面桶,揉出粗膜。
3、加入盐、黄油,揉出透明有弹性的薄膜。
4、分割出一个160克面团,一个120克面团,剩下的面团加入3克仙人掌果粉揉匀,再分成160克和120克两个面团;放发酵盒里,28度发酵1小时。
5、面团发至2倍大。
6、两个160克面团分别擀长条。
7、摞在一起,再擀成长约45公分的双色面条。
8、卷成卷,一切为二。
9、码放在云朵吐司模具内模具尺寸:三能云朵吐司,面团160克左右。
10、剩下的面团如法炮制,擀成双色长条后横切两条,卷起来。
11、卷大卷。
12、码放在小牛吐司模具中模具尺寸:三能卡通小牛模,面团240克左右。
13、放烤箱中二次发酵,温度38,喷少许水增加湿度。
14、面坯发至8分满,烤箱预热180度。
15、入预热好的烤箱中层,上下火180度,云朵吐司烤22分钟出炉,小牛吐司烤30分钟出炉;震几下脱模。
16、凉后切片食用。
17、可爱小牛牛。
小窍门
1.面粉的吸水性、牛奶的浓度、工作环境的湿度等不同,牛奶可预留20克,根据面团状态酌情添加;
2.烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况调整。
3.模具也可单独使用,配方如下,根据喜好进行调整:
【云朵吐司】*2(每个放面团160克)
【材料】吐司粉160克,干酵母1.6克,细砂糖12克,盐1克,鸡蛋50克,牛奶80克,黄油15克,仙人掌果粉1.5克
【小牛吐司】*1(模具放面团240克)
【材料】吐司粉120克,干酵母1.2克,细砂糖10克,盐1克,鸡蛋30克,牛奶70克,黄油10克,仙人掌果粉1.5克
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
麻豆酥的做法,麻豆酥怎么做
“今年夏天的雨特别多,出门不方便,想做红豆酥,奈何没有红豆了,于是用了买的红豆泥,里面有芝麻,腻甜~不过做出来后感觉还好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也盖掉了那种腻感。”食材明细主料水油面团(适量)普通面粉(350克)辅料玉米油(40克)水(120克)猪油(80克)红豆泥(350g)...
-
干果核桃仁蛋糕的做法,干果核桃仁蛋糕怎么做
“先放鸡蛋,糖,牛奶,面粉,打泡粉搅拌均,在放干果丁胡桃仁搅拌均匀成面糊后,模具刷上油撒上面包渣,把面糊到进模具里.烤箱175度,大概35/40分钟”食材明细主料面粉(3dl)黄油(50克)鸡蛋(3个)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)辅料杏脯(5个)李子脯切丁(5个)核桃仁(适量)葡萄干(适量)面包渣(适量)...