可可螺纹面包的做法,可可螺纹面包怎么做
“看到一款紫薯螺纹馒头,很是喜欢。觉得做成面包一定也不错,就做了可可味的,只是那个螺纹的层次不是很清晰,要是层次多又分的很清楚就完美了。”
食材明细
可可螺纹面包的做法步骤
1、把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机,用筷子将四周的面粉轻轻混合一下,以免搅拌时面粉飞溅。
2、安装好面包机,用后油法和好面.
3、取一部分面团和可可粉混合揉匀,盖上保鲜膜发酵。
4、发酵好的原面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
5、发酵好的可可面团。
6、排气,分割,滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟.
7、把原味和可可面团各擀成长面片。
8、把两种颜色的面片叠在一起,卷起用手拢一下更服帖。
9、切成段,用擀面杖擀成面皮。
10、包入原味或可可面团。
11、收口捏紧,收口朝下即可。
12、盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。
13、烤箱预热,180度中层15分钟左右(不分上下管的,上色后加盖锡纸)
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