熔岩芝士肉酱披萨的做法,熔岩芝士肉酱披萨怎么做
“酥软的披萨外皮,芝士夹杂肉香。披萨刀轻轻切开,肉酱跟芝士倾泻而出,手轻轻一拉,芝士拉丝而上,顿时整个房间都是芝士跟肉酱的香气,仿佛整个人都浸泡肉酱芝士当中。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
熔岩芝士肉酱披萨的做法步骤
1、先制作饼底,将把所有干性材料倒入盆里。
2、加入植物油。
3、启动厨师机,边搅拌边倒入水。
4、搅拌至表面光滑,滚圆放入烤箱发酵。
5、发酵的过程中,可以先制作肉酱,把猪肉和牛肉剁烂。
6、放入调味料,搅匀,进行腌制。
7、把洋葱、番茄切小粒、口蘑切薄片。
8、锅里放入适量植物油,热锅后,倒入番茄煮烂。
9、加入菇片和洋葱粒,拌匀。
10、倒入番茄酱和适量的水。
11、煮沸后,把肉倒入,熬至收汁即可。
12、面团发酵至2倍大,戳洞不反弹。
13、取出面团,用擀面杖进行排气。
14、烤盘刷上植物油。
15、把面团铺在模具上面。
16、放入芝士条,或者用马苏里拉芝士揉成长条状。
17、先把4个角的面团按压下去。
18、再把剩下的角也按压进去,要留空隙露出芝士。
19、用叉子先把按压下去的面皮戳孔,然后把剩下的地方也戳孔。
20、饼底先放入一层马苏里拉芝士。
21、再抹上肉酱。
22、最后放入少许马苏里拉芝士。
23、放入烤箱烘烤,上下火200度,约15分钟。
小窍门
Tip
1.肉酱一定要熬至收汁,不然饼底烤完后变成湿湿的。
2.模具刷油,可以使饼皮烘烤后变脆。
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