斑斓相思蛋糕的做法,斑斓相思蛋糕怎么做
“斑斓是一种热带绿色植物,在新加坡马来西亚非常普遍。
配方中用的是提取的浓缩液;因其独特的香气和食疗价值,深受当地居民的喜爱;
当时华侨与当地土著生下的女性后裔就喜欢把这种植物加入食物里,
因为它有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
斑斓相思蛋糕的做法步骤
1、准备材料,低筋面粉提前过筛备用
2、将2个蛋黄与全蛋液混合并搅拌均匀
3、加入玉米油、牛奶、盐,再次搅拌均匀
4、筛入低筋面粉,加入斑斓液,混合拌匀至无颗粒
5、2个蛋白中分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
6、加入1/3分量的蛋白霜,用手动打蛋器翻拌均匀
7、加入剩余的蛋白霜,换用刮刀翻拌均匀
8、将心型模具外部包上锡纸,倒入面糊;放入烤盘,在烤盘中加入半盘水
9、放入预热至150度的烤箱,上下火中层60分钟
小窍门
1、斑斓液是一种天然植物提炼,并非色素,请选用浓缩型,如自制水分较大,需减去同等量的牛奶
2、烤好的蛋糕倒扣放晾网,待凉后脱模放冰箱冷藏1小时以上
3、烤箱温度有差异,根据自家实际烤箱的温度来烤制蛋糕,适当调整温度与时间准备材料,低筋面粉提前过筛备用
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