大号手指饼干的做法,大号手指饼干怎么做
“这个大号饼干,我也不知道应该取什么名字,不过做出来效果像放大版的手指饼,所以就叫大号手指饼了,因为饼干是要过年带回老家给奶奶吃的,奶奶年纪比较大,所以我选的做法和做曲奇差不多,这样烤出来比较软,适合老年人吃。闲话不说了,现在开始上步骤图。”
食材明细
大号手指饼干的做法步骤
1、准备需要的材料,黄油250克,光明棒棒酸奶100ml,低筋粉300克,白砂糖90克,鸡蛋1个,奶粉20克,盐少许
2、把黄油再室温下软化,切小块放入盆中,隔盆加热,把黄油划开,然后用打蛋器将黄油打成羽毛状,分次加入白砂糖,盐,鸡蛋,打匀,至糊成白色(从打黄油到加入糖盐鸡蛋我用了40多分钟,打蛋器开中档,给大家参考)
3、把面粉,奶粉筛入黄油糊中,用刮刀上下翻转搅拌均匀,手法有点像做戚风混合蛋白和蛋黄糊的样子。最后搅拌均匀的面糊成微黄色。
4、将面糊装入裱花袋中,将烤盘铺上油纸,挤出自己喜欢的花型,因为是自己吃,怎么创意怎么来呗
5、烤箱预热180度。放入烤箱,180度上下火烤制15分钟,等表面上色后即可出炉
6、这个是我今天下午所有的成果了,大合影,嘿嘿。
小窍门
一,这次我烤饼干用的黄油是植物黄油,感觉水分比较大,打发需要的时间比较长,建议大家使用黄油的时候考虑下品牌
二,很多前辈选牛奶一般都选普通纯奶,上次我做饼干也是选的纯奶,不过感觉有点稍微的腥味,也可能是我自己口味的问题,所以我这次选了个儿童的橙味酸奶做下调剂,有机会大家也试试
三,在做黄油糊的时候,糖一定要分次加入,我这次比较粗心一下都倒进去了,所以打匀的时候费了不少时间,白砂糖不好溶解,建议大家用细糖或者糖粉,估计效果会更好一些。
四,奶粉我用的孕妇奶粉(我家就只有这个了,嘿嘿)我怕太腥所以放的很少,大家可以选择成人奶粉,或者不加都行。
五,往油纸闪挤饼干坯的时候一定要隔开距离,这样做出来的饼干不会粘连在一起
小结:如果大家有什么建议或意见一定要拼命给我留言哦,哪位前辈如果有空,教教我怎么才能烤出我挤出来的花型,因为最后烤制完成后整体感觉都变了,比较桑心哦,要不是问着很香,我这次得崩溃喽,谢谢!
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