皮蛋鱼汤怎么做又香又好吃
皮蛋是深受北方地区人民喜欢的没事,这道皮蛋鱼汤口感咸香,味道浓郁,既有鱼肉的鲜甜嫩滑,又有一股皮蛋特别的味道,风味独特,最重要的是这道菜的做法十分简单,不擅长烹饪的人,也可以轻松做出这道菜肴
主料
皮蛋 :2个石斑鱼 :1条
辅料
姜 :1小块胡椒粉 :适量
芹菜 :1小把
盐 :适量
具体步骤
1.挑选鲜活的石斑鱼。
2.请师傅将鱼处理好,取鱼头鱼尾鱼骨。
3.洗净,将其放入砂锅中,加入洗净的姜片。
4.加入适量清水。
5.大火煮开,转中小火再煮20分钟左右。
6.皮蛋洗净,去壳,切块。
7.芹菜洗净,切成芹菜珠。
8.鱼汤转大火,下皮蛋。
9.再次煮开,下盐与胡椒粉调味,加入芹菜珠,熄火。
剩下的鱼肉清蒸最为美味,煮鱼汤加入姜与胡椒粉均能祛除腥味。
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