美味的元宝红烧肉怎么做又香又好吃
主料
带皮五花肉 :800辅料
料酒 :25ml香叶 :3片
姜 :5片
冰糖 :80
八角 :3个
葱 :1根
水 :690ml
生抽 :60ml
花椒 :40粒
老抽 :30ml
具体步骤
1.准备食材。
2.五花肉凉水入锅,加入八角1个 姜2片,香叶2片,花椒20粒左右,大火烧开。
3.煮至水沸腾,肉色变白即可捞出。
4.略放至不烫手,用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。
5.再均匀的切成每块3厘米的正方形。
6.将切好的肉块再次放进锅中,打个滚即捞出备用。
7.将肉用马莲草绑好。(如没有,此步可忽略)
8.将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底,加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。
9.将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。
10.58分钟后,进入自动收汁模式。这时的肉,用筷子已经可以轻松扎透,非常软糯。
11.收汁时我加了少许鹌鹑蛋,直至智能机鸣音提示程序结束,屏幕显示OK即可。
1这个配方,肉比较偏甜,如果不喜欢,请按原配方调整。2一定要选带皮五花肉,这样做出来口感才好。3用砂锅小火慢炖,同样可达到此效果!
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