自制葱香烧饼怎么做又香又好吃
主料
油酥中筋面粉 :100中筋面粉 :400
酵母 :4
温水 :210
油酥植物油 :50
辅料
熟芝麻 :适量盐 :适量
香葱 :适量
具体步骤
1.酵母溶于温水中静置片刻,倒入面粉中用筷子搅拌成絮状
2.揉成团,盖上保鲜膜醒发半小时左右
3.香葱葱叶部分切成葱花,葱白部分切段
4.锅中放入50g植物油,放入葱段小火炸至葱段金黄色,捞出葱段不用
5.将葱油趁热倒入100g面粉中
6.用筷子搅拌均匀,不要用手啊,烫
7.待油酥不烫手后加入适量的盐
8.放入葱花
9.揉匀,成为油酥面团
10.将醒发好的面团分成8份,不要过分的揉面团,起筋烧饼就不松软了,葱油面团也分成8份
11.取一份面团包住一份油酥
12.收口向下
13.擀成长条状
14.做一个三折
15.再次擀长
16.再做一个三折,然后擀长再三折,做三次三折
17.做好的饼胚盖保鲜膜静置松弛15分钟
18.松弛好的饼胚擀成长方形,表面刷一层水
19.沾上一层芝麻
20.放入烤盘醒发10分钟
21.烤箱上下火180度预热,送入烤箱20分钟左右
22.成品
23.成品
无
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