香喷喷的香菜丸子怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :500香菜 :150
辅料
馒头 :1个姜末 :20
五香粉 :2
盐 :2
黄酒 :20
生抽 :5
水淀粉 :50
食用油 :适量
具体步骤
猪雪花肉,也就是前颈肉,手工剁碎,加入所有调味料搅拌均匀,
自己做的手工馒头,把皮剥掉,用绞肉杯打碎粒,也可以把凉馒头手工揉碎
肉馅搅拌到上劲儿,把打碎的馒头渣倒入肉馅中拌均匀。加了馒头碎做出的丸子口感比较松软
香菜洗净控掉多余水分
切碎放入肉馅中
切碎放入肉馅中,加适量食用油把香菜拌一下,然后再把香菜和肉馅拌均匀
加入大约50克水淀粉
搅拌均匀
团成直径约2厘米的丸子
油温6成热入锅炸熟
炸好的丸子控油,直径吃就很好的,还可以做烩菜,蒸碗,入火锅等等
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