香辣咖喱虾怎么做又香又好吃
主料
海虾 :200辅料
咖喱粉 :30洋葱 :150
辣椒 :2个
姜 :适量
香菜,柠檬 :装饰用
椰浆 :70
具体步骤
1. 新鲜海虾买回,洗净沥干水份,用厨房剪剪掉虾枪和虾须,背部开口,这样比较容易入味。
2. 用半只洋葱,部分切成玉米粒大小的丁,一部分切一厘米宽的长条备用
3. 姜去皮拍碎后剁成姜末,喜欢辣的切两个红色的指天椒备用
4. 锅里下油,量比平时煮菜的多一点。油温热后下洋葱丁和姜末,炒香后倒入海虾,翻炒到虾壳变红,倒入椰浆,再放入咖喱粉,翻匀。倒入一小碗水煮开。
5. 煮开后的锅里倒入一小羹鱼露和指天椒,尝下味道根据自己的口味酌量加盐。再放入切成丝的洋葱,快速翻炒,咖喱汁浓稠的时候就关火装盘了。
6. 装盘后可以挤点柠檬汁,再切柠檬片和香菜装饰,这样口感会更丰富。剩下的汁沾土司再好吃不过了!
7. 土司切片入预热好烤箱180度5分钟即可,各人烤箱功率不一样,注意观察,微黄就可以了。脆香可口!
我用的是味而美的咖喱粉,没有椰浆可以用椰子汁代替,不过香味差点!青檬会比黄皮柠檬好!
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