鲜美盘鳝怎么做又香又好吃
主料
鳝鱼 :随意辣椒酱 :一勺
花椒 :10颗左右
料酒 :10ml
生姜 :5片
蒜子 :拍4..5颗
豆瓣酱 :一勺
盐 :一小勺
干尖椒 :4个
辅料
具体步骤
1. 锅烧干没水,到多点油
2. 油烧冒烟改中火,狠心把洗干净了的活鳝鱼全到进锅,同时用锅盖盖住(为了防止鳝鱼往外爬)大概一分钟左右可以打开锅盖炸个3,4分钟。感觉表面有点焦时候盛起来
3. 在把火稍微调大点,把炸剩的油里放入切好的生姜大蒜沫还有干辣椒花椒在炸一会放入豆瓣酱和辣椒酱,口味偏辣可加些泡椒
4. 作料炸的出香味把之前炸好的鳝鱼倒入锅开始翻炒,一点不能加水,炒1到2分钟放入一勺鸡精倒点料酒在翻炒几分钟出锅装盘洒上葱花
我觉着关键要狠心
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...