巫山烤鱼之豆豉烤鱼怎么做又香又好吃
主料
鲤鱼 :一条(一斤半左右)土豆切片(不要太厚) :适量
生菜 :适量
辅料
碎花生 :适量炒熟黄豆 :适量
干辣椒 :适量
孜然 :适量
李锦记豆豉酱 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
鸡精 :少许
糖 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 将鲤鱼收拾干净,从腹部剖开,让背图相连,然后展平。
2. 在鱼身两面切花刀。
3. 将鱼身摊平,把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上,静置半小时。
4. 鱼背向上,将豆豉酱均匀地涂在鱼身上,腌上大约一小时(时间长短自己掌握,时间长点味入得比较浓)。
5. 将烤盘铺好锡纸,再依次铺上生菜、土豆片,把腌好的鱼放在土豆片上,把调料倒在鱼身上。
6. 烤箱预热好后,上下火200度,将鱼放入烤20分钟。
7. 拿出在表面撒上条调料。
8. 再放入烤箱,下火烤15分钟即可出箱,表面可撒上香菜。
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