椰香蜜豆慕斯怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :200牛奶 :50
速融椰粉 :18
细砂糖 :30
吉利丁片 :5
蜜豆 :适量
辅料
具体步骤
1. 慕斯圈包好锡纸,将切好的蛋糕片放入血用。(蛋糕片直接用慕斯圈切就OK了,又整齐又好切哈)
2. 牛奶与椰粉拌匀,隔水加热。
3. 吉利丁片用冰水泡软后加入到椰奶中。拌匀后,坐在热水里,防止奶液凝结。椰粉一般在海南特产店有卖,或者淘宝。若没有椰粉也可以直接用50克椰汁或椰奶,椰浆替代牛奶 椰粉。椰汁的话,可能椰子的味道没那么浓。
4. 200克淡奶油加30克细砂糖打至6分发,呈奶昔状。
5. 步骤3中的奶液从热水中取出,拌一会儿,使其冷却,用手试一下温度不烫手,温温的为宜,倒入打发的淡奶油中混合均匀。
6. 在慕斯圈的蛋糕撒上一层蜜豆,然后缓缓倒入慕斯液,入冰箱冷藏4小时以上。
7. 装饰部分:用吹风机吹慕斯圈外围,边缘稍融后,将慕斯圈轻轻托起与慕斯蛋糕分离。中间摆几颗蜜豆,淋些焦糖酱。我用的好时的焦糖酱,很好用,省时省力。淘宝有售用浅勺盛一点椰蓉,轻轻撒在蛋糕表面即可。
使用6寸花型慕斯圈制作
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