爆腌青菜小杂炒怎么做又香又好吃
主料
上海青 :500红椒 :半根
毛豆米 :120
千张(百叶) :50
辅料
盐 :适量糖 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 准备工作:上海青洗净,均匀切碎,放在大盆中,加入15克盐,抓匀,腌3小时后,挤干水份备用。 千张切细丝,红椒切细丝备。
2. 炒锅内热油,三成热时,下入毛豆米,煸炒变绿。
3. 下入千张,煸炒均匀。
4. 放入腌青菜,以中火不断翻炒,将其煸干煸香。
5. 放入青椒丝,下入少许盐和适量的糖、鸡精调味,待红椒断生后即可起锅。
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