“易做的”义式面疙瘩怎么做又香又好吃
主料
A.中筋面粉 :300g蛋 :2颗
马铃薯 :700g
奶油 :50g
帕马善起司粉 :50g
橄榄油 :少许
胡椒 :少许
B.奶油 :20g
面粉 :20g
鲜奶 :1瓶
鲜奶油 :30㏄
黑胡椒粉 :少许
橄榄油适 :适量
莫札雷拉乳酪丝 :100g
盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 将马铃薯洗净,连皮放入滚水中煮至软后捞起,待冷剥去外皮,捣成泥状,加入奶油、帕马善起司粉、盐、胡椒搅拌均匀,再打入2颗蛋及面粉后,搓揉成一个大面糰备用。
2. 取作法1的面糰一小部分,慢慢揉成一长条圆柱状,再切分成一小块一小块的,每一小块用拇指按压一下成一小凹陷处即可,剩余的面糰重复上述作法作成小面疙瘩备用。
3. 将材料B的奶油放入平底锅热锅溶化后,加入面粉拌炒一下,再倒入适量的鲜奶搅拌至煳状,最后加入黑胡椒粉调味即为奶油煳备用。
4. 取一深锅,将水煮开,加入1小匙盐,放入作法2的面疙瘩,煮至面疙瘩浮在水面上时即可捞起放入盘中,再加入作法3的奶油酱汁拌匀即可。
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