自制豆渣饼的做法怎么做又香又好吃
主料
豆渣 :120辅料
低筋面粉 :30盐 :2
油 :适量
具体步骤
新鲜豆渣放进盆中。
加入面粉和少许盐。
揉匀。
取豆渣面团5克/个,在手心搓圆压扁,做成豆渣饼。
放入180度中高温油锅中,炸至金黄捞出即可。
上桌。撒上餐桌盐,开吃~!比炸薯条好吃多了!香脆可口、营养健康!
或者可以放入豆腐羹中,就是著名的常州特色小吃“豆腐汤”啦!
1)这个豆渣饼正确的名称应该是叫“豆斋饼”。瞬间感觉就高大上了好多~2)30g面粉也可以是15g面粉,加15g玉米粉。豆渣和面粉比例控制在4:1,面粉只是起一个粘合剂的作用,千万不能多放!放多了豆斋饼就变成面饼,就会少了那种特有的松脆感和豆香味。3)放豆腐汤里的话,建议最后放,煮久了豆渣饼口感就不好了。
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