雪菜平锅豆腐怎么做又香又好吃
主料
北豆腐 :1块(约500g)盐渍雪菜(雪里蕻) :100g
牛肉馅 :80g
番茄 :1个
姜末 :1茶匙(5g)
蒜茸 :1茶匙(5g)
鸡蛋 :2枚
油 :2汤匙(30ml)
生抽 :1汤匙(
盐 :1茶匙(5g)
辅料
具体步骤
1. 北豆腐用厨房纸巾吸干水分,切成1cm厚、5cm见方的片,再撒入盐调味。盐渍雪菜用清水漂洗几次,再攥干水分,切成碎末。番茄洗净对半切开,挖去内芯,切成小丁。
2. 鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液,再将豆腐片放入,使其表面均匀地沾上一层蛋液。
3. 中火烧热平锅中的油(2茶匙,10ml),待烧至六成热时将蒜茸和姜末放入爆香,随后放入牛肉馅,翻炒直至将水分完全炒干,再放入雪菜末和番茄小丁拌炒片刻,随后盛出待用。
4. 将剩下的20ml油倒入平锅中,烧至五成热时将豆腐片逐一放入平锅中,将两面均煎制成金黄色。
5. 最后将雪菜牛肉末撒入平锅中,淋入生抽即可。
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