家常的回锅肉包怎么做又香又好吃
主料
抹茶面糰 :250公克A.青椒片 :1/2颗
豆干片 :50公克
红萝卜片 :10公克
熟五花肉片 :100公克
B.沙拉油 :1小匙
葱段 :5公克
皮冻 :50公克
A.鸡粉 :2公克
细砂糖 :2公克
辣豆瓣酱 :1大匙
辣椒酱 :1小匙
酱油 :1小匙
B.太白粉水 :1茶匙
香油 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 起一炒锅,热锅后加入沙拉油,爆香葱段,加入内馅材料A的豆干片与熟五花肉片翻炒均匀,接着加入青椒片、红萝卜片、皮冻与所有内馅调味料A炒匀后,再加入太白粉水勾芡及香油,起锅后放冷再冰入冷藏,备用。
2. 把抹茶面糰搓成圆长条型,再切成八等份,接着在切面处按扁,以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。
3. 取作法2的面皮,包入作法1适量的内馅材料,将上下外皮黏合后往里推,再依序从黏接点往里推,捏合至收口呈尖长型即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
4. 把作法3的包子放入蒸笼里,以大火蒸约8~10分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出。
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