营养爽口的酸汤牛肉粉丝煲怎么做又香又好吃
无论什么季节,人们最爱的还是汤中有菜,酸汤牛肉粉丝煲就是这样一道有菜有汤的美味佳肴,酸辣味儿的特色,使之即可做为下饭菜,更能为佐酒锦上添花哦,摆上餐桌绝对是一道亮丽的风景。将牛肉与多样蔬菜相合,煮出来的将营养均衡,软烂爽口,特别有利于肠胃的保护。
主料
牛肉 :200番茄 :2个
辅料
盐 :适量香菜 :1根
油 :15
姜葱蒜 :适量
粉丝 :适量
胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
牛肉切片,加入胡椒粉、香油、料酒、生抽、白糖搅拌均匀
材料A的高筋面粉放入容器内后,加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展阶段。
将作法2的面糰整型滚圆后,放入钢盆中作基础发酵90分钟,即为中种面糰。
将材料B(除奶油外)放入搅拌缸中,再把中种面糰撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面糰后,再把奶油放入搅拌至完成阶段。
将作法4的面糰分割为每份50公克的小面糰共10个,用手滚圆后松弛15分钟。
将松弛好的面糰桿压成圆形面皮,包入35公克的带壳红豆馅,并作最后发酵至5~2倍大。
加入粉丝后,小火煮几分钟,将牛肉一片一片的放进锅内,水开后数十秒关火,装盘。
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